关于祁门毛峰红茶

这款祁门毛峰产自安徽祁门县的核心高山茶区，是祁门红茶体系中最具代表性的品种之一。当地位于北纬30度黄金产茶带，海拔约600–800米，云雾常年环绕，昼夜温差大，土壤为富含矿物质的红壤与砂质壤土，非常适合槠叶种茶树生长。槠叶种叶质肥厚、内含物丰富，长期云雾滋养使其富含香叶醇、芳樟醇等芳香前体物质，形成祁门红茶独有的花果香、蜜香与轻木香交融的“祁门香”。
祁门毛峰以明前头采一芽一叶初展为原料，芽叶细嫩、白毫若霜，外形秀挺如翠峰披雪。自清末问世以来便声名远扬，早在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，被誉为“红茶皇后”。

外观及味道

祁门毛峰条索紧结秀挺，乌润带隐青，白毫微闪，干茶便能闻到清雅的兰花冷香。冲泡后花香、果香与淡蜜香层层递出，典型的“祁门香”细腻而持久。

茶汤呈明亮琥珀色，入口柔滑甜润，带一丝鲜爽。前段有黑樱桃与蜜糖般的甘甜，中段呈现兰花与果蜜清香，尾调略带轻木与花粉气息，喉韵清透悠长，展现祁门特有的温雅深味。

味道: 奶香, 果香, 花香, 蜜糖味

如何冲泡

茶杯

2 茶匙

95°C (125毫升)

2 分钟

品茶！

玻璃杯

4 茶匙

95°C (250毫升)

2 分钟

品茶！

茶壶

8 茶匙

95°C (500毫升)

2 分钟

品茶！

功夫茶

取祁门毛峰4–5克，置于120毫升左右的盖碗中。以95℃的热水冲泡，首泡注水后轻摇盖碗，约10秒出汤；第二泡起，每泡递增5秒，可根据个人口感微调。整轮可冲泡8–10次，香气层层递进。

产地

祁门毛峰产自安徽省黄山市祁门县，位于北纬 30 度黄金产茶带，黄山支脉的高山丘陵地势云雾充沛、昼夜温差大，海拔多在 600–800 米之间，为芳香物质的形成提供了理想环境。当地红壤与砂质壤土富含铁与多种微量元素，土层深厚、腐殖质丰富，使茶树得以积累高含量的香气前体，形成独特的“祁门香”。

祁门县以高香红茶著称百余年，是世界公认的祁门红茶核心产区。优越的生态与传统工艺共同造就了祁门毛峰清雅花果香与醇和茶汤的典型风格。

产地: 安徽

采摘和制作

祁门毛峰讲究“早、嫩、净、匀”，多在清明前后采一芽一叶初展的新梢，要求匀整不伤，并在采后及时薄摊，保持鲜叶活性。萎凋采用竹编萎凋槽，让鲜叶在通透竹篾上缓慢均匀失水，使芳香物质充分转化，为清雅的“祁门香”打下基础。

揉捻以轻压慢揉，使条索成形不碎叶；发酵在恒温恒湿环境中进行，使叶色由绿转红、花果蜜香渐次显露。最终以低温分段烘焙定型，通过初烘、回潮、复烘与提香，使水分与香气达到平衡，形成汤感细腻、香气纯净柔和的典型祁门毛峰风格。

祁门毛峰红茶有 5 个评价

评分 5 / 5
Erin – 04/04/2021
This really is the Queen of Black Tea! Fruity and floral, this tea has a lovely red colour. My absolute favourite.
评分 5 / 5
Taj – 09/03/2021
Better than coffee to start your day! I brew a flask of this to take to work, and it really keeps me going.
评分 4 / 5
Marcus T. – 07/01/2021
Strong and delicious black tea that is super energising and high quality. I have it every morning to wake myself up before work.
评分 5 / 5
Abby G. – 08/11/2020
This is the perfect everyday tea. It’s consistent brewing characteristics and lovely taste make for a reliable and really enjoyable start to each day. A quality, uplifting tea you can rely on.
评分 5 / 5
Erika L. – 14/01/2020
Awesome ethics and top quality keemun tea. Highly Recommend.